小鼠味蕾细胞分离及体外培养方法

秦玉梅　张根华¹　石锦芹　王腾浩　邓少平^*

浙江工商大学食品与生物工程学院, 杭州310035; ¹常熟理工学院生物工程系, 常熟215500

摘要 : 以ICR小鼠的味觉上皮为材料，优化味觉上皮及味蕾细胞分离方法，将分离的味细胞置于Ⅰ型鼠尾胶原包被的含有IMDM培养基的培养板上培养，相差显微镜下观察味蕾细胞形态变化。免疫组织化染色和荧光染色用于鉴定味蕾细胞。结果显示味蕾细胞离体培养一段时间后形态异于体内，但仍具味蕾细胞特有的与细胞骨架和细胞内信号相关的分子标记如: α-gustducin、细胞角蛋白8。由此证明这是一种有效的小鼠的味蕾细胞分离及体外培养方法，为离体研究味蕾细胞生理生化特性提供了更好的途径。