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儿茶素与金属离子相互作用及其生物学意义

孙世利　杨军国　张岚翠　于海宁¹　沈生荣^*

浙江大学茶学系, 杭州 310029; ¹浙江工业大学药学院, 杭州 310032

摘要 : 儿茶素的医学保健功效已经得到广泛证实，其与金属离子的相互作用也随之成为无机生物化学和医学等交叉研究领域的热点。综述了儿茶素与金属离子的相互作用及其生物学意义，并对其研究前景进行了展望。