十字花科蔬菜萝卜硫素合成代谢相关基因及外源调控

摘要 : 萝卜硫苷是十字花科蔬菜中一种重要的次级代谢产物, 其水解产物萝卜硫素对人体 有明显的抗氧化和防癌抗癌功效。在十字花科蔬菜中萝卜硫素的前体物质萝卜硫苷的合成阶段分 为: 氨基酸侧链的延长、核心结构的形成、侧链的次级修饰; 萝卜硫苷经由黑芥子酶水解成萝卜硫 素。该文综述了萝卜硫苷合成及调控相关基因(BCAT、MAM、CYP79/CYP83、AOP和MYB基因家族) 的研究进展, 及外源物质如: NaCl、肥料(硫、氮、硒)、植物激素(茉莉酸甲酯、油菜素内酯、生长素)、 氨基酸等对萝卜硫素合成代谢途径的影响, 为萝卜硫素合成代谢途径从基因表达方面进行深入研究奠定理论基础。