食源性黄酮类化合物改善脂质代谢作用及其机制研究进展

董丽红^1,2 张瑞芬¹ 苏东晓³ 赵广河¹ 魏振承¹ 张名位^1*

¹广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所, 农业部功能食品重点实验室, 广东省农产品加工重点实验室,广州 510610; ²华中农业大学食品科学技术学院, 武汉 430070; 3长江大学生命科学学院, 荆州 434020

摘要 : 黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的一类多酚类化合物, 已被研究证实具有十分广泛的生物活性。近年来, 大量研究表明, 黄酮类化合物对脂质代谢紊乱具有改善作用, 对高脂血症及相关疾病亦有一定的预防和治疗作用。目前认为, 黄酮类化合物改善脂质代谢的作用机制主要是通过调节机体对肠道中脂质的吸收和肝脏内脂质代谢过程, 其中, 固醇调节元件结合蛋白(sterol regulatory element binding proteins, SREBPs)、过氧化物酶体增殖物激受体(peroxisome proliferators activated receptors, PPARs)以及肝脏X受体(liver X receptors, LXRs)这三类核转录因子在这一调控过程中发挥着至关重要的作用。该文综述了食源性黄酮类化合物改善脂质代谢作用及其作用机制, 并对其中存在的相关问题进行了初步分析和展望。