异硫代氰酸盐的抗癌机理及其相关研究

汪俏梅，Steffen Abel

浙江大学园艺系杭州 310029
University of California;Davis;95616

摘要 : 本文概述了异硫代氰酸盐抗癌作用机理的研究进展以及一些相关研究,包括各种采后因子对芸薹属蔬菜活性ITCs产生的影响,ITCs在体内的代谢,以及芥子油苷生物合成的研究及其应用等。