第28卷 第1期（2006年2月）：76-78

蒙脱石对细菌黏附Caco-2细胞的影响

　胡彩虹*　夏枚生　熊　莉　许梓荣

(浙江大学动物科学学院；浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室，杭州 310029)

摘要：采用Caco-2细胞培养模型，观察两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜水气单胞菌、副溶 血弧菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门菌的黏附率，并在培养液中加入蒙脱石，计算蒙脱石对细菌黏附 的阻断率，探讨蒙脱石对上述细菌黏附作用的影响。结果表明：所试菌与 Caco-2细胞均有不同程度的黏附作用；蒙脱石对细菌黏附Caco-2 细胞均有不同程度的阻断作用，对病原菌黏附Caco-2细胞的阻断作用要明显大于其对益生菌的阻断效果，其中对大肠杆菌、鼠伤寒沙门菌、嗜水气单胞 菌、副溶血弧菌黏附的阻断率分别为54.22%、48.41%、60.53% 、50.64%，而对两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌黏附的阻断率分别为 25.64%和21.49%。结果提示蒙脱石可有效阻断病原菌黏附，从而 防治肠道细菌感染和细菌移位。

关键词：蒙脱石；细菌；黏附；Caco-2细胞

浙江省科技厅重点攻关项目(No.2005C22054)和国家自然科学基金资助项目 (No.30471255)

*通讯作者。Tel: 0571-86985607, Fax: 0571-86961553, E-mail: chhu@zju.edu.cn