第27卷 第3期（2005年6月）：319-324 利用类萜代谢工程改良作物风味 任 彦 卢 钢* 曹家树 李建勇 （浙江大学园艺系，杭州310029） 摘 要：类萜是从植物中分离出的一类类异戊二烯物质。其中挥发性萜类除了在吸引授粉媒、异株克生和植物防御中起到一定的生态作用外，还影响到水果、蔬菜和其他作物的香味形成。对类萜生物合成及其代谢工程的最新研究进展进行了综述，探讨了代谢过程中的关键酶基因，尤其是类萜合成酶（TPSs）基因的表达特性以及操纵类萜生物合成途径提高产量的几种可能的策略。随着更多相关基因的分离，利用代谢工程人工改良作物风味将指日可待。 关键词：挥发性萜类物质; 生物合成途径; 代谢工程; 类萜合成酶基因 *通讯作者，Tel: 0571-86971349, Fax: 0571-86971188, E-mail:glu@zju.edu.cn |